Летние рецепты блюд

Летние блюда - легкие, полезные и очень вкусные, то есть уместные в любое время года. А продукты для их приготовления сейчас доступны даже зимой. Женский журнал BEAUTY-CODE предлагает Вам рецепты летнего салата, летнего супа и летнего пирога. Открыть лето может только настоящая женщина.

Летний салат

Ингредиенты:
4 яйца
1 кочан зеленого “кос” салата
250 г мелких помидоров черри, порезанных пополам
1 большой авокадо
100 г сухариков с солью и травами
70 г кусочков колбасы чоризо
4-6 ст л оливкового масла и лимонной заправки

Быстрый и простой салат из летнего зеленого салата, помидоров и авокадо.

1. Отварить яйца в течение 7 минут, затем слить, разбить скорлупу и поставить под холодную проточную воду. Очистить и порезать на четвертинки.

2. Промыть зеленый салат, слить и порвать на кусочки. Положить в салатницу или в индивидуальные салатницы. Посыпать помидорами. Порезать авокадо пополам, достать костоку. Выскоблить мякоть ложкой и разложить по салату. Посыпать сухариками.

3. Подогреть сухую сковороду. Обжарить чоризо быстро, перевернув один раз, до хрустящей корочки. Обсушить на кухонном полотенце, добавить в салат. Перед тем как подавать, перемешать в заправке.

Суп летний

Ингредиенты:

1. Плавленые сырки 3-4 шт.
2. Картофель 4 шт.
3. Морковь 1 шт.
4. Лук репчатый 1 шт.
5. Цветная капуста 100 гр.
6. Зеленый горошек или спаржевая фасоль 100 гр.
7. Мука 1 ст.л.
8. Зелень укропа или петрушки
9. Растительное масло для обжаривания овощей
10. Соль
11. Перец горошком 8 шт.
12. Лавровый лист 3 шт.
13. Чеснок по желанию

Способ приготовления:

1. В кастрюлю налить 2 литра воды, довести до кипения.
2. В кипящую воду положить порезанные плавленые сырки.
3. Картофель очистить, нарезать не мелкими кубиками и выложить в сырную воду.
4. Варить картофель около 10 минут после закипания.
5. Положить лавровый лист, перец, добавить соль по вкусу.
6. Капусту цветную разделить на соцветия и положить в суп. Варить около 5 минут.
7. Морковь и лук очистите, нарежьте мелкими кубиками. Пассеруйте в небольшом количестве растительного масла, добавьте муку, перемешайте и выложите в суп.
8. Выложите в суп горошек или спаржевую фасоль и варите около 10 минут до ее приготовления.
9. В самом конце добавьте мелко нарубленную зелень и чеснок (по желанию).

Пирог летний

Ингредиенты:

Для теста:

• мука - 200 гр
• сахар - 100 гр
• сливочное масло - 120 гр
• яйцо - 1 шт

Для начинки:

• подойдут практически любые садовые ягоды (вишня, черная смородина, малина) и фрукты (яблоки, груши)
• сахар - (примерно 2 ст.л.) количество зависит от сладости используемых фруктов и ягод, а также от того, сладкоежка ли Вы :)
• цедра половинки лимона
• сливочное масло - 30-40 гр.
• для ореховой корочки:
• орехи (у нас грецкие, может быть миндаль) - 100 гр.
• мед - 1 ст.л.
• молоко - 2 ст.л.
• сливочное масло - 20-30 гр.

Способ приготовления:

Тесто:

Перетереть размягченное сливочное масло с сахаром, вбить яйцо и, добавляя муку, замесить тесто. Завернуть тесто в пленку и поставить в холодильник минут на 20-30.

Начинка (у нас в этот раз яблоки и малина):

Яблоки вымыть, очистить от семян и перегородок, нарезать дольками (если используете вишню, просто удаляете косточки, малину промываем и даем стечь воде, черную смородину освобождаем от палочек при необходимости). Кладем фрукты/ягоды в неглубокую кастрюлю, предварительно растопив в ней сливочное масло. Добавляем сахар (регулируйте сладость пирога на свой вкус, лимонную цедру. Тушим 5-10 минут на медленном огне, затем убираем с огня и даем немного остыть. При необходимости (если используете вишню или другие ягоды, дающие обильный сок), добавьте в конце тушения 1,5-2 ч.л. крахмала.

Берем разъемную форму (18-20 см), руками разминаем на дне 2/3 теста, разравниваем, оставшееся тесто используем для создания бортика, выкладывая его по окружности.

Ореховая корочка:

Растапливаем в сковороде или кастрюльке сливочное масло, добавляем мед, орехи, молоко и быстро доводим до кипения. Выкладываем ореховую массу на пирог, разравниваем.

Пирог ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Готовому пирогу дать хорошо остыть.

Приятного аппетита!